主要課程：常用烹調原料鑒別與應用、烹調原料加工工藝與技能訓練、中式熱菜工藝與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、西式烹調熱菜工藝技能訓練等。培養目標：培養從事中、西式菜肴加工制作的技能人才。